A inicios de año la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) advirtió que el colorante rojo N° 3 está relacionado con el riesgo de cáncer, tras una serie de pruebas en laboratorios con ratas. Si bien no hay evidencia de que también provoque la enfermedad en humanos, se prohibió la comercialización de productos que emplean este sintético (eritrosina) a partir del 2027. En medicamentos, será desde 2028.
Perú va por ese camino. Tal como informó Gestión, la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) solicitó a la industria alimentaria a reemplazar el colorante rojo N° 3 por “aditivos naturales” hasta el 15 de enero de 2027. Sobre medicamentos no ha habido ningún pronunciamiento.
Dicho criterio del Ministerio de Salud se alinea con el del Congreso. Un proyecto de ley (N° 10026/2024-CR) plantea que desde el 15 de enero del 2027 se prohíba la vena de alimentos y bebidas que usen el colorante rojo en cuestión. Ahora otra iniciativa plantea que la prórroga se dé hasta 2028.
LEA TAMBIÉN: Minsa: el 60% de las piscinas a nivel nacional tiene condición de saludable ¿cómo identificarlas?
¿Qué otros colorantes representan un peligro para la salud?
El PL N° 10373/2024-CR de Idelso García (Alianza para el Progreso) apunta a que se coloquen advertencias publicitarias (stickers) en las envolturas de alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y productos cosméticos que utilicen colorante rojo N° 3, amarillo N° 5 y azul brillante N° E133.
En cada uno de los productos deberá rezar:
- “Contiene colorante sintético rojo N° 3: El consumo excesivo de este producto podría estar relacionado con efectos adversos para la salud”
- “Contiene colorante sintético amarillo N° 5: El consumo excesivo de este producto podría estar relacionado con efectos adversos para la salud”.
- “Contiene colorante azul brillante N° E133: El consumo excesivo de este producto podría estar relacionado con efectos adversos para la salud”
Se aplicarán los adhesivos en los productos que superen los parámetros técnicos del Ministerio de Salud.
LEA TAMBIÉN: Regiones más afectadas por dengue y proyecciones para 2025
No obstante, el proyecto anidado en el Congreso, ordena al Minsa a fijar un cronograma de reemplazo paulatino de los colorantes sintéticos rojo N° 3, amarillo N° 5 y el azul N° E133 que no superará los 36 meses una vez entre en vigencia la referida ley.
La industria de alimentos, bebidas, cosméticos y medicamentos deberá usar aditivos naturales como la beterraga, cúrcuma, huito y achiote.
La eritrosina, también conocida como colorante sintético rojo n.º 3, se utiliza en una amplia gama de productos alimenticios y medicamentos. (IStock)
¿En qué productos encontramos los colorantes rojo, azul y amarillo?
En su exposición de motivos, García argumenta que estos colorantes son causantes —además del riesgo de cáncer— de alergias, neurotoxicidad, toxicidad y disminución de la microbiota intestinal.
Especialistas mencionan que el colorante rojo N° 3, amarillo N° 5 y el azul brillante N° E133 se encuentran en gomitas, cereales, caramelos, jarabes para niños, malvaviscos, bebidas (refrescos en polvo), vitaminas masticables, snacks picantes y gelatinas.
LEA TAMBIÉN: Ahora se tendría que etiquetar a alimentos que contengan transgénicos: así va la lista
Fredy Polo Campos, director ejecutivo de Promoción de la Salud del Minsa, indicó que la ciudadanía debe evitar estos productos con altos componentes de colorantes sintéticos y recalcó que, en datos del Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) de Estados Unidos, también se debe evitar el colorante rojo N° 40 —el cual está en medicamentos y cosméticos—.
TEMAS QUE TE PUEDEN INTERESAR RELACIONADOS A ALIMENTOS:
Poder vegano: el plan de Fika para entrar a Tottus y Wong, y triplicar producción
Gloria irá detrás de la generación Z: nuevas bebidas y formato personal de Aruba
Alza de precios en Perú: ¿Qué productos están afectando el consumo en 2025?
Comienza a destacar en el mundo empresarial recibiendo las noticias más exclusivas del día en tu bandeja Aquí. Si aún no tienes una cuenta, Regístrate gratis y sé parte de nuestra comunidad.
