Luego de tres años en el mercado, el restaurante de comida peruana e internacional Olivia ha empezado su expansión dentro de Lima; ello, apuntando a un distrito diferente al que marcó su inicio. Así, la compañía que surgió en Surco apuesta por su crecimiento en San Isidro; específicamente, en la zona gastronómica de Paseo Begonias, desarrollado por Urbanova (Grupo Breca).
Fernanda Polo, gerente de Logística e Imagen de Olivia, indicó que luego de una positiva operación con su primera ubicación en Surco, la empresa ha observado potencial en esta zona de San Isidro; principalmente, apuntando a un público oficinista.
“Somos claros en que este restaurante es sobre todo una apuesta a largo plazo, considerando que la mayor captación de público la esperamos de lunes a viernes en horario de oficina. El flujo de los fines de semana, probablemente, se acentúe en el tiempo, pues ahora todavía no hay mucha gente”, remarcó la ejecutiva.
LEA TAMBIÉN: Cocina Clandestina, la apuesta de Hans Pueller con un restaurante oculto en Lima
La iniciativa de Olivia en esta área de San Isidro ha demandado una inversión muy superior a los S/ 300,000, teniendo en cuenta que se decidió mantener el concepto que la marca posicionó en Surco. La carta, con platos nacionales e internacionales, tiene tickets promedio de consumo de S/60.
“Nuestra meta es llegar a un estimado de facturación de S/ 400,000 por mes. De hecho, creemos que con la apertura del nuevo local, este año vamos a crecer 20% en ingresos en comparación al 2024”, refirió Polo.
En torno a la posible apertura de próximas ubicaciones, la representante adujo que, de momento, esperarán la consolidación del nuevo establecimiento para continuar su crecimiento. Asimismo, no descartó llegar también a provincias.
“Hace un tiempo vimos la opción de abrir un local en Cusco; sin embargo, en ese momento no sentimos que Olivia estuviera lista. Entonces, ahora con una marca más consolidada, es un proyecto que se puede retomar en cualquier momento”, sostuvo.
Desempeño de la marca Olivia
Polo manifestó que la operación de Olivia en el primer trimestre del 2025 culminó con un crecimiento de 10% en relación a similar periodo del 2024. “A pesar de la contracción en el gasto que existe en el peruano, acabamos bien el 2024. Y en el verano, en plena temporada de playas, el desempeño también se mantuvo positivo”, agregó.
El dato
- Paseo Begonias es un boulevard comercial y gastronómico de 8,000 metros cuadrados (m2), situado en la zona empresarial de San Isidro. El proyecto cuenta con más de 30 locales comerciales, incluyendo tiendas, restaurantes y cafés.
LEA TAMBIÉN: Perusuyo: nueva plaza gastronómica del Jorge Chávez será operada por peruana FISA
Licenciada en Comunicación Social por la Universidad Nacional del Santa. Trabaja en el Diario Gestión desde noviembre del 2021. Laboró anteriormente en la Sociedad Nacional de Industrias y el diario La Industria de Chimbote.
