A más de 3,300 metros sobre el nivel del mar, Huevos del Valle se ha afianzado como el único productor de huevos de gallinas libres de jaulas en la serranía peruana. Luz Arriaga, gerenta comercial de la empresa, cuenta a Gestión su experiencia en el mercado de huevos —dominado en su mayoría por las aves enjauladas— y sus expectativas de crecimiento tras media década en el mercado.
A la fecha, proveen a tiendas como Verde Natural, Tortas de la Casa y ferias de la Universidad Nacional Agraria de La Molina, así como ferias itinerantes y cafeterías y restaurantes especializados en pastas: todos ubicados en Lima Metropolitana.
“Nuestro modelo de negocio abarca a tiendas por concepto. Este año esperamos llegar a supermercados como Flora y Fauna o Wong, que son los que más apuestan por alimentos orgánicos”, sostuvo.
A poco más de un año de iniciado el negocio, Huevos del Valle no fue ajena a los embates del Covid-19, pero consideran que aprovecharon este revés, así como el brote de gripe aviar, para llevar su oferta a las redes sociales, donde consideran clave la difusión de información sobre el libre pastoreo para generar conciencia en los consumidores.
A la par, esperan que se realicen labores de capacitación para que las familias productoras informales, dispersas en la serranía, puedan también migrar a este tipo de producción, ya que cada vez hay un “mayor interés por el bienestar animal”.
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Historia empresarial de Huevos del Valle
Huevos del Valle es “un negocio de familia” y un homenaje a sus padres, relata la ejecutiva de l empresa.
Desde su lanzamiento al mercado, en 2019, el negocio gestado en San Luis de Yaico, Concepción (Junín) apostó por la crianza de gallinas libres de jaulas y criadas bajo el libre pastoreo.
Son aproximadamente 15,000 gallinas en sus filas que circulan —bajo estricto monitoreo— en “espacios libres controlados” de aproximadamente 600 m2 entre cuatro a seis horas diarias en el Valle del Mantaro. Al 2024, Huevos del Valle anota una media de un millón de huevos producidos anualmente.
Valor agregado para expandir el negocio de los huevos de gallinas libres
Arriaga reconoce que su principal distintivo frente a la competencia industrial es el ambiente y cuidado de las gallinas, ya que no están sometidas a jaulas o galpones. Según Compromiso Verde e Ipsos, el 98% de las gallinas ponedoras de huevos se desenvuelve en baterías de jaulas del tamaño de una hoja A4. Apenas un 2% sigue el modelo de negocio de libre pastoreo fuera de jaulas.
“Nacimos criando gallinas libres de jaulas. Somos huancavelicanos pero nuestra granja está en Junín. Es sorprendente la diferencia por la textura del producto e intensidad de los colores, así como el sabor. Tenemos el certificado internacional del libre pastoreo (Certified Humane) y un proceso controlado desde que la pollita revienta. Hay un galponero para controlar su alimentación y agua desde sus primeros días”, comentó.
Además, Arriaga destaca que sus gallinas son alimentadas con maíz 100% orgánico de la selva y con vegetales complementarios como la alfalfa, además de estar bajo un ambiente natural lejos de la humedad de los corralones en la costa peruana.
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